1.蘭州牛肉拉麵:最具民族特色的麵 
甘肅蘭州牛肉拉麵，又叫做蘭州清湯牛肉拉麵，在中國十大麵條之中排名第一。全國各地幾乎隨處可見，以其"清淡的湯水，酥爛的肉，細致的麵"贏得了中國專業飲食者的一致好評，吃起來清淡可口，而且物美價廉，具有悠久的曆史。 
2.河南燴麵:最實誠的麵 
河南燴麵是用高質量的高筋麵粉作為原料，鮮美滋味，價格實惠，在中國享有很大的聲譽。之所以說實誠，那是因為它的分量真的很足;河南燴麵分為很多種，有牛肉的、羊肉的、還有三鮮、五鮮的燴麵，根據配料的不同而劃分。 
3.北京炸醬麵:最具傳統風味的麵 
在北京的老胡同裏大院，你可以看到北京人兒都拿著一碗炸醬麵，一邊聊天一邊品嚐炸醬麵。與傳統的四合院建築相得益彰，更具傳統特色;北京炸醬麵的精華都在炸醬上，選用的黃醬是上等優質的。 
4.山西刀削麵:最勁道的麵 
山西刀削麵聞名遐邇，吃起來很特別，可口怡人。刀削麵全是用刀削的，削出來形狀像柳葉條，中間厚實兩邊比較薄，十分勁道。外表看起來很薄，其實削的剛剛好，厚實但不難嚼，表麵光滑，有益於人體的消化。 
5.杭州片兒川:最秀氣的麵 
杭州片兒川猶如江南一帶的姑娘，美而清新。以筍片、瘦肉、香菜為輔料，是由清湯做成的。它的特點在於筍片和雪菜的新鮮美味，吃起來口感好，百吃不厭。煮的時候，生麵下鍋，不能煮太久，煮的太久就會太軟。 
6.昆山奧灶麵:最講究食材的麵 
蘇州昆山奧灶麵，奧妙在灶頭上，它以白湯鹵鴨麵和紅油鮑魚麵最為有名，繼承傳統的做法，深受顧客們的喜歡。在選擇材料方麵很講究，吃起來味醇可口，蘇州很多地方都會有奧灶麵麵館，但在全國範圍內並不多見! 
7.鎮江鍋蓋麵:最有嚼勁的麵 
它又被稱作是夥麵，家喻戶曉，清淡的湯汁，加上酥軟的麵條，不黏不糊，新鮮又嬌嫩。麵條有毛孔，鹵汁易入味，吃在嘴裏耐嚼有勁;製作方法也很簡單，關鍵的是醬油的烹製，要注意比例。 
8.四川擔擔麵:最火辣的麵 
由於那時候賣麵人常用擔擔挑著賣，所以叫做四川擔擔麵。麵條看起來很細很薄，鹵汁特別香濃，帶有一些辣味，在川渝一帶十分暢銷，吃起來很入味。 
9. 東北打鹵麵:最健康的麵 
東北打鹵麵在東北地區尤為出名，打鹵手擀麵，分為很多種類，正宗的打鹵麵一般是不需要過水的，平時要選擇比較寬的麵條，那樣做起來就不容易糊掉，和鹵汁也能更好的對味，做好吃得美味又健康。 
10.吉林延吉冷麵:最清涼的麵 
吉林延吉冷麵是朝鮮族的一種傳統的麵食，又叫做"長壽麵"，在生日的時候吃上冷麵，好吃的同時還會有好的象征寓意，寓意著快樂成長，長命百歲。夏天捧上一碗冷麵，清清涼涼，真的幸福慘了。 
11.重慶小麵:最實惠的小麵 
在這裏強行植入第11名的重慶小麵，可以說是有點私心啦。但是在重慶，大街小巷、卡卡角角，哪裏找不到重慶小麵的身影。麻辣鮮香，可以加各種調味料，可以當早餐、也能做晚飯;經濟還實惠。 
在中國，各個省份地區 
可以說都有一碗特色代表麵 
如武漢熱幹麵、岐山臊子麵、沙縣拌麵等 
相信家鄉的味道才是每個人心中的第一碗麵
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